自去年9月“三聚氰胺事件”至今，为了消除消费恐慌心理，众多乳品厂商纷纷表白自家奶源如何安全、如何放心。但具体究竟好在哪里、好到什么程度却语焉不详。
    今年新鲜出炉的“牧场千分”标准将成为一把衡量“放心奶”的尺子。
    “今年年初光明就已开始在自有牧场推行全球首创的‘牧场千分’标准，6月起开始对这些牧场进行考核，此前是自查自纠阶段。”光明乳业副总裁张华富近日表示，目前在全球范围内只有光明独家编制并推行“牧场千分”标准，“我们是把光明‘工厂千分’标准的管理模式复制到牧场管理上，在内容上有一部分借鉴了加拿大的牧场管理经验。光明和加拿大的牧业管理机构合作10多年，它们也进行牧场考核，但标准条款并没有光明‘牧场千分’标准那么详细。”
    据悉， “牧场千分”标准把牧场全方位管理标准细化为350条，有重点与非重点之分，合计1000分。其主要内容分为五块：一是牛只防病治病和防疫部分，其中包括抗生素等兽药管理；二是饲料和饲养管理部分，对每一批饲料都要求提供不含农药、黄曲霉素等的安全检测报告；三是日常生产经营部分，如牛只的授精、泌乳、断奶、淘汰以及健康管理、产量提升等等；四是环境卫生部分，包括污水和牛粪处理，处理不好就会影响奶牛健康和牛奶风味，牧场还要做到百姓的“好邻居”，不能影响周边居民的正常生活。此外，“牧场千分”标准还包括ISO9001、国家良好农业操作规范（GAP）等标准认证的质量管理体系。
    据光明乳业公共事务总监龚妍奇介绍，早在2006年，光明已开始在自营牧场推行HACCP体系管理。据她透露，光明“牧场千分”标准将率先在公司的自有牧场施行，然后扩展到合作牧场，再推进到承包租赁的养殖小区牧场。去年9月100%拒收散奶只是光明“奶源革命”的阶段性战役，而今年新推的“牧场千分”标准则是“奶源革命”的深化和牧场质量管理的升级。分析人士认为，推行“牧场千分”标准之后，光明奶源质量将会有全面的提升。此前，光明奶源质量已经高于国家标准。
    “‘牧场千分’是光明自主创新的内部企业标准，目前还没有第三方机构可以对其进行认证。不过，光明也一直都在积极寻求第三方机构的通行化认证，让消费者更放心更安心。”龚妍奇表示，光明在上海地区自有大型牧场和华东近100个合同制规模牧场全部通过无公害农产品产地认定。除此之外，光明金山牧场2007年已被国家农业部列为“现代农业示范区”，并通过了国家良好农业操作规范（GAP）一级认证。据悉，牧场良好农业操作规范（GAP）涵盖了安全、质量、环保、福利等方面基本要求，覆盖整个奶牛饲养业，是一个非常全面的畜牧业综合管理标准，国际互认性极强。而GAP一级认证必须符合100%一级控制点合格，90%以上的二级控制点合格并奶牛场有良种母牛登记证书。去年金山牧场正在建设国内首批标准化奶牛场试点，它也是上海市标准化体系试点企业中唯一的一家牧场试点企业，光明还计划陆续在其它自有牧场和合作牧场推广这一标准体系。
    “牧场管理向来远比乳品工厂管理难度更大更复杂，因此光明‘牧场千分’标准比‘工厂千分’标准的考核更严格，800分为及格线，后者的及格线起初是700分。” 张华富表示，“工厂千分”有些条文扣1分可能不影响产品质量，但牧场就不同，“比如每年奶牛两病（结核病和布氏杆菌）检查不能不做，否则就不是扣1-2分的问题，也不是扣更高分的问题，而是直接判定不合格。”他告诉记者，“牧场千分”的年度考核将和“工厂千分”一样，每年对牧场进行排序，末尾的不合格牧场的负责人就要被淘汰，这样会使其有压力不断提升奶源质量，使消费者喝奶更有安全感。
    “工厂千分”标准使得光明乳品生产质量管理在业内遥遥领先，“牧场千分”的管理模式还能复制工厂模式的成功吗？
    “我很有信心！”张华富表示，虽然“牧场千分”刚刚起步不久，但光明会一直坚持牧业管理的革新，每一步都要考虑尊重消费者的利益。“光明非常乐于把‘牧场千分’管理模式与业界共享，等到积累经验时机成熟之际，我们会把它发表在行业杂志上，让中国更多的牧场能够受益

来源：中国糖酒网信息中心