康师傅集团是我国食品饮料行业的代表企业在多年发展之后，当前康师傅已经进入发展瓶颈期，业务需要的创新，康师傅需要新的增长点。以方便面和饮料为主业的康师傅控股有限公司（下称康师傅）在整体业绩不出色的情况下开始发力休闲食品。
    5月17日，康师傅的全资公司康师傅方便食品投资（中国）有限公司（下称康师傅投资）与日本最大火腿生产商普利玛火腿株式会社（下称普利玛）签订协议在江苏吴江市共同组建一家畜禽产品加工合资公司--康普（吴江）食品有限公司（下称康普食品），生产休闲食品中的肉制品。
    合资公司注册资金为2400万美元，其中康师傅投资出资60%,普利玛出资40%,因此康师傅只出资1440万美元--这相当于让康师傅从其2011年近5亿美元的净利润中拿出其中的1/34去做一个新生意。
    新生意不止如此，之前的4月9日，康师傅刚刚宣布与日本糕点厂商卡乐比以及日本综合商社伊藤忠商事株式会社（下称伊藤忠）成立了一家新的休闲食品生产公司。
    康师傅2011年的日子并不好过。主营业务毛利率大幅降低，反映的正是方便面和饮料整个市场状况的不好。然而，肉制品市场则有较好的业绩表现。
    表面上看，与普利玛的联手是康师傅开发新增长点而走的一步棋。实际上，这步棋十年前或已开始策划，而幕后的推手则可能是一家日本公司伊藤忠。
    主业失色
    商场如战场。2012年，康师傅试图主动出击来改变2011年业绩滑落后的"败象".1月20日，康师傅向董事会发函，置换了China Bottlers （Hong Kong）Limited（下称CBL）的全部股权。CBL持有百事可乐在中国区24家灌装公司的股权。
    与百事可乐的合作被视为康师傅进军饮料全球老大的重要一步。但从业绩情况来看，这更是其自救的行为。反映公司盈利能力的毛利率给出了答案，2011年，康师傅的饮料业务在2010年降低了8.39%的基础上再降低了2.81%.
    毛利率的降低也源于康师傅在中国饮料市场上可开拓的空间有限。据研究公司AC 尼尔森2011年12月的数据显示，康师傅茶饮料销售量市场占有率为50%,果汁则是以20.2%的份额占据市场第二，包装水更是以22%的市场占有率居第一位。
    康师傅方便面市场份额上升的空间限度也向其发出了告急信号。AC尼尔森公布的数据显示，康师傅方便面销售量、销售额的市场占有率分别达到40.9%、55.7%,其中桶装面和高价袋装面销售额市场占有率更是高达67.3%和70.3%.
    方便面产品的盈利能力是另一个问题。受主要原材料如面粉、棕榈油、糖等价格持续上升的影响，康师傅的毛利率2011年在2010年较上年降低了6.2%的基础上再降低了1.89%,下滑至26.54%.
    其实，2011年整个方便面和饮料行业的情况也不太好。作为主要竞争对手，统一企业中国控股有限公司（下称统一企业）继2010年的净利润下降了26.36%之后，2011年再次下降了39.9%,利润率为近五年最低，仅有1.84%.
    面对康师傅的扩军行动，统一企业似乎有些平静。本刊记者5月25日致信统一企业一位宣传负责人问康师傅扩军对统一是否有影响时，统一企业不予置评。
    有业内人士表示，康师傅和统一企业双方作为中国方便面和饮料市场的主要竞争对手，近日"硝烟弥漫"的根源在于行业前景的不乐观。尤其是饮料市场，来自中国行业研究分析网的一份报告指出，由于饮料行业属于完全竞争市场，供应商定价能力不高，导致企业竞争激烈，利润低就成了常态。
    2010年和2011年统一企业的销售收入保持在30%以上的增长率，但净利润却是负增长。有不愿具名业内人士指出，统一企业试图抢占市场份额就必须以牺牲利润为代价。实际上，统一企业近五年的利润率除了2007年为7.74%,其余四年连5%都不到。
    康师傅也不例外，2011年其利润率只有6.35%--远低于前四年。中投顾问食品行业研究员周思然指出，这其中既有固有成本上涨、各地反常天气的因素，也与食品安全事故如塑化剂风波对整个饮料行业造成的损失有关。
    康师傅2011年还要面对增速放缓，物价上涨同时并存的环境压力，占据康师傅半壁江山的饮料业受影响最严重，虽然销售额增长了13.22%,达到39.99亿美元，但毛利率却下降了2.81%.
    休闲食品虽然被康师傅列为了三大业务之一，但现有的产品夹心饼干、蛋糕和蛋酥卷每年给其带来的收入相当有限，2011年的销售额仅是总收入的1/40.因此，康师傅试图开拓新业务以带来新的增长亮点。
    为何会在此时选择进入肉制品市场，面对新行业的激烈竞争将有何具体对策，康师傅新闻传播室负责人以"合资公司尚处于筹划阶段，进展有限"拒绝透露进一步的信息。

来源：中国糖酒网信息中心