1、根据啤酒色泽划分

    (l)淡色啤酒

    淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种。

    ①淡黄色啤酒

    此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。

    ②金黄色啤酒

    此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。

    口味醇和,酒花香味突出。

    ①棕黄色啤酒

    此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

    (2)浓色啤酒

    (3)黑啤

    2、根据啤酒杀菌处理情况划分

    (1)鲜啤酒

    (2)熟啤酒

    3、根据原麦汁浓度划分

    (1)低浓度啤酒

    (2)中浓度啤酒

    (3)高浓度啤酒

    4、根据发酵性质划分

    (1)顶部发酵 。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。

    这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高，

    其代表就是各种不同的爱尔啤酒（Ale)。

    (2)底部发酵。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低，味道偏酸。

    这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Larger)。啤酒原料。

来源：中国糖酒网信息中心