蜂蜜、蜂胶及蜂王浆的营养价值

 蜂王浆，是给将要发育为新一代“蜂王”的幼虫吃的食物。 
    在说蜂王浆之前，先说说蜂蜜。各种蜂蜜虽然风味不同，但成分大同小异，其中的葡萄糖和果糖含量占80%以上，水占17%左右，蛋白质占0.3%，其他成分包括有机酸、矿物质、芳香物质等不到1%。从营养学的角度讲，蜂蜜只是糖和水的混合物而已，营养价值不大；那不到1%的“其他成分”中，也没有发现对人有特别益处的物质。虽然市场上关于蜂蜜保健效果的宣传很多，但科学实验结果并没有显示蜂蜜有那么神奇的作用。可以确定的是，蜂蜜在缺少现代药物的时代是外伤的良药，另外由于果糖含量丰富，有通便的作用。其他功能则没有研究证实。有人说女性吃蜂蜜会不孕，但蜂蜜当中并没有什么特殊的物质，这种说法没有任何根据。 
    蜂王浆则是给将要发育为新一代“蜂王”的幼虫吃的食物，它含有57%～70%的水分， 17%～45%的蛋白质、18%～52%的碳水化合物、4%～19%的脂类和2%～3%的矿物质，是一种营养比较丰富的食物。在科学实验中用蜂王浆来饲喂动物，发现这能够促进它们的生殖能力和子宫发育。不过对于人类来说似乎没有多少作用，有一项在埃及针对不孕人群的小规模研究发现，服用蜂王浆和蜂蜜混合物后怀孕比例从对照组的2.6%提高到了8.1%。 
    至于蜂胶，它主要来源于树脂，另外还有一些蜂蜡、花粉、芳香挥发油等。蜜蜂采集树脂主要是为了修补蜂巢破洞或者当作巢壁涂料。树脂本身具有抗菌效果，因此蜂胶传统上一直被用来处理外部伤口、感染等，现代医学对于蜂胶抗细菌、真菌、病毒的功能也很感兴趣。至于内服蜂胶有什么效果就难以确定了，一些基于细胞或动物的实验显示它有“抗肿瘤”、“提高免疫力”等功能。

来源：中国糖酒网信息中心