山药真假辩别法

随着山药营养价值的普及，市场上的山药数量也逐渐增多，为了不让消费者买到假冒的山药，我们特别参访了一直在微博进行铁棍山药打假的河南农贸的卖家大学生小张教大家辨别真假。  
　　原来，正宗的铁棍山药是河南焦作温县一带所产的，而温县铁棍山药又分沙土地和垆土地铁棍山药。“沙土地铁棍山药就是在黄河滩区所生长的，由于生长无阻力，样子较为好看，但药用价值要差很多。而垆土地山药就是我们所说的黄土地山药，生长土质密度较大，所以生长的铁棍山药难看点，有点像树根。”小张跟大家解释道  
　　小张则告诉我们，辨别正宗“铁棍山药”，一是看形状，二是看外皮，三是看肉。正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直；铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅；铁棍山药掰断之后，截面会很快变紫，而仿冒品则不会变色。  
　　近日又媒体纷纷报道说有大量山东河北的铁棍山药进入市场，小张解释道：“山东，河北的铁棍山药已经大量进入市场，而温县的铁棍山药是经过国家原产地证明的，这些事山东河北的山药无法比拟的。”而大量外地山药进入市场已经破坏了行业规矩，“所有人都说自家卖的是温县的，可其实都说山东的，都说挂羊头卖狗肉！”  
　　小张自己也种了几十亩的铁棍山药，往年山药的行情难辨，今年外地山药破坏市场导致真正的温县铁棍山药反倒没了市场，小张一方面开了淘宝店，承诺假一罚百，一方面又开了新浪微博“铁棍山药的那点事”，坚持打假。 

来源：中国糖酒网信息中心