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瑞昌山药销售走产业化经营之路
2012-08-22 (来源: 中国糖酒网信息中心)

瑞昌山药销售走产业化经营之路

瑞昌的山药素来有着“江南人参”的美称,但是受土壤和气候等条件的限制,近几年种植面积在7000亩左右,平均亩产量1000公斤,其中70%的山药作为礼品赠送,除少量用于外销和加工外,其余的被当地餐馆和市民购买,种植户不担心销售问题。今年,该市山药种植面积增加了3000多亩,总种植面积超过1万亩。然而,山药上市后,售价却不到去年的一半,不少种植大户因此出现恐慌心理。 
  价格大跌,不少种植专业户要亏本 
  瑞昌山药已有 500多年种植历史,在清代是皇室贡品,是宫廷御宴“拔丝山药”的指定原料。1996年,有关专家研究认为,在全国80多个山药品种中,瑞昌山药品质最优,其外观形色、口感风味、营养成分及保健效果都处在前列。江西农科院检测中心曾对瑞昌山药和淮山药的成分进行了检测,瑞昌山药与淮山药相比,水分含量少,淀粉和铁含量高。 
  今年10月30日,在成都召开的第九届中国国际农产品交易会上,瑞昌山药获得金奖,这是九江市唯一获此奖项的农产品。然而,这一喜讯并没有给瑞昌山药的种植户带来直接的经济效益,因为瑞昌山药在市场上的售价还在下跌。 
  “目前,市场上瑞昌山药的价格为每公斤12元至16元,而去年此时的价格为每公斤24元至30元,去年春节期间更是卖到每公斤40元。”瑞昌市绿源山药产业开发中心主任郭在斌告诉记者:“去年春节过后,瑞昌山药滞销,价格大跌。于是,今年山药上市后,不少种植户心理预期比较低,不敢开高价,主要是担心卖不掉。” 
  近几年,瑞昌山药的种植面积均在7000亩左右,平均亩产量1000公斤。今年,该市不少在外务工的农民回家规模种植山药,面积增加了3000多亩,总种植面积超过1万亩。据了解,该市种植山药50亩以上的大户去年只有30户左右,今年增加到50多户。他们中的不少人由于不懂种植技术,专门请人管理,生产成本比较高。郭在斌说:“专门请人种植山药的,每亩成本达到8000元至1万元,产量高的亩产可达1500公斤,低的仅有500公斤,平均亩产1000公斤,山药的成本价格每公斤在10元左右。此外,由于收获的山药质量有差别,质量差一些的价格就更低了,并且山药头破损的山药每公斤只能卖2元至4元。这样一算,今年不少山药种植专业户要亏本。” 
  被人假冒,市场上瑞昌山药鱼龙混杂 
  2002年以前,瑞昌山药种植主要集中在南阳乡、横立山乡和高丰镇。为发展瑞昌山药这一特色农产品的种植,该市2002年成立了绿源山药产业开发中心,开始实施瑞昌山药良种繁育项目,着力解决瑞昌山药生产过程中面临的品种退化问题。2004年,该市成功培育出瑞昌山药无病毒种苗,并投入种植中。随后,该市不少农民开始规模种植山药,山药的价格也一路走高。由此也产生了一个负面影响,即不少外地假冒“瑞昌山药”的产品纷纷进入市场,损害了瑞昌山药的声誉。 
  为此,该市向农业部申请了农产品地理标志产品保护。去年4月9日,农业部经过审定,允许瑞昌山药在包装物上使用农产品地理标志。同时,该市还向国家工商总局商标局申请注册了“证明商标”,实行地域保护。据了解,该市21个乡(镇、场、街道)中有16个乡(镇、场、街道)适合种植瑞昌山药,面积达10万亩左右。但瑞昌山药是轮作植物,种植一年后,要等3至5年后才能再种植,否则不但产量低,山药还容易害病。 
  记者了解到,瑞昌市周边的县现在也有不少农民开始种植山药,少数不法商贩购进后,冠名“瑞昌山药”进行销售。郭在斌告诉记者:“瑞昌山药与外地山药在外观上有明显区别,瑞昌山药表皮不光滑,而且根毛多;外地山药平滑而且直,根毛稀少。在烹饪时,瑞昌山药有茎肉洁白、质糯清香、久煮不糊的特点,与外地山药明显不同。” 
  瑞昌山药既然申报了国家原产地保护产品,就要用统一的标志销售。这样不仅可以扩大瑞昌山药的品牌影响力,也便于市场监管。该市的业内人士指出,要防止外地山药对瑞昌山药的冲击,监管部门得从源头上对瑞昌山药产区范围内的山药进行规范,严格控制瑞昌山药地理标志的数量,根据瑞昌山药的种植面积和产量,发放地理标志。这样一来,外地山药就无法冒充瑞昌山药了。 
  痛定思痛,瑞昌山药必须走产业化之路 
  目前,瑞昌山药有70%用做礼品,其余的被当地餐馆和市民购买,只有1%的瑞昌山药外销到九江、南昌、上海、北京等地,此外,还有不到1%的瑞昌山药用于加工成山药面、山药粉、山药片、山药饼干等产品。 
  今年,瑞昌山药种植面积比去年增加3000多亩,是导致价格大跌的主要原因吗?有关人士认为,瑞昌山药获得了中国绿色食品发展中心的A级绿色食品认证,品牌响亮。但种植户各走各的路,有的注册“独一枝”,有的注册“系马桩”,相互竞争,且瑞昌山药没有统一包装,很少种植户关注瑞昌山药的品牌统一问题。 
  瑞昌山药由于水分比较足,运输过程中不能挤压,不能堆放过高,而储藏的温度也不能过高。因此,扩大瑞昌山药的外销量,解决难储存、难运输的问题是关键。 
  痛定思痛,有关专家指出,要解决瑞昌山药深加工和储存问题,政府要从扶持瑞昌山药龙头企业入手,实行“公司+协会+农户”的发展模式,握紧拳头,走产业化经营、统一品牌、贴标销售之路。从目前的情况来看,组建产权明晰、管理规范的瑞昌山药现代化企业,建设瑞昌山药储藏库,更是一个迫切需要解决的问题。同时,政府要在市场监管、资金等方面予以支持,延伸瑞昌山药产业链,引导山药行业走种植、加工、储藏及配送一体化之路。

来源:中国糖酒网信息中心

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