瑞昌山药销售走产业化经营之路

瑞昌的山药素来有着“江南人参”的美称，但是受土壤和气候等条件的限制，近几年种植面积在7000亩左右，平均亩产量1000公斤，其中70%的山药作为礼品赠送，除少量用于外销和加工外，其余的被当地餐馆和市民购买，种植户不担心销售问题。今年，该市山药种植面积增加了3000多亩，总种植面积超过1万亩。然而，山药上市后，售价却不到去年的一半，不少种植大户因此出现恐慌心理。 
　　价格大跌，不少种植专业户要亏本 
　　瑞昌山药已有 500多年种植历史，在清代是皇室贡品，是宫廷御宴“拔丝山药”的指定原料。1996年，有关专家研究认为，在全国80多个山药品种中，瑞昌山药品质最优，其外观形色、口感风味、营养成分及保健效果都处在前列。江西农科院检测中心曾对瑞昌山药和淮山药的成分进行了检测，瑞昌山药与淮山药相比，水分含量少，淀粉和铁含量高。 
　　今年10月30日，在成都召开的第九届中国国际农产品交易会上，瑞昌山药获得金奖，这是九江市唯一获此奖项的农产品。然而，这一喜讯并没有给瑞昌山药的种植户带来直接的经济效益，因为瑞昌山药在市场上的售价还在下跌。 
　　“目前，市场上瑞昌山药的价格为每公斤12元至16元，而去年此时的价格为每公斤24元至30元，去年春节期间更是卖到每公斤40元。”瑞昌市绿源山药产业开发中心主任郭在斌告诉记者：“去年春节过后，瑞昌山药滞销，价格大跌。于是，今年山药上市后，不少种植户心理预期比较低，不敢开高价，主要是担心卖不掉。” 
　　近几年，瑞昌山药的种植面积均在7000亩左右，平均亩产量1000公斤。今年，该市不少在外务工的农民回家规模种植山药，面积增加了3000多亩，总种植面积超过1万亩。据了解，该市种植山药50亩以上的大户去年只有30户左右，今年增加到50多户。他们中的不少人由于不懂种植技术，专门请人管理，生产成本比较高。郭在斌说：“专门请人种植山药的，每亩成本达到8000元至1万元，产量高的亩产可达1500公斤，低的仅有500公斤，平均亩产1000公斤，山药的成本价格每公斤在10元左右。此外，由于收获的山药质量有差别，质量差一些的价格就更低了，并且山药头破损的山药每公斤只能卖2元至4元。这样一算，今年不少山药种植专业户要亏本。” 
　　被人假冒，市场上瑞昌山药鱼龙混杂 
　　2002年以前，瑞昌山药种植主要集中在南阳乡、横立山乡和高丰镇。为发展瑞昌山药这一特色农产品的种植，该市2002年成立了绿源山药产业开发中心，开始实施瑞昌山药良种繁育项目，着力解决瑞昌山药生产过程中面临的品种退化问题。2004年，该市成功培育出瑞昌山药无病毒种苗，并投入种植中。随后，该市不少农民开始规模种植山药，山药的价格也一路走高。由此也产生了一个负面影响，即不少外地假冒“瑞昌山药”的产品纷纷进入市场，损害了瑞昌山药的声誉。 
　　为此，该市向农业部申请了农产品地理标志产品保护。去年4月9日，农业部经过审定，允许瑞昌山药在包装物上使用农产品地理标志。同时，该市还向国家工商总局商标局申请注册了“证明商标”，实行地域保护。据了解，该市21个乡（镇、场、街道）中有16个乡（镇、场、街道）适合种植瑞昌山药，面积达10万亩左右。但瑞昌山药是轮作植物，种植一年后，要等3至5年后才能再种植，否则不但产量低，山药还容易害病。 
　　记者了解到，瑞昌市周边的县现在也有不少农民开始种植山药，少数不法商贩购进后，冠名“瑞昌山药”进行销售。郭在斌告诉记者：“瑞昌山药与外地山药在外观上有明显区别，瑞昌山药表皮不光滑，而且根毛多；外地山药平滑而且直，根毛稀少。在烹饪时，瑞昌山药有茎肉洁白、质糯清香、久煮不糊的特点，与外地山药明显不同。” 
　　瑞昌山药既然申报了国家原产地保护产品，就要用统一的标志销售。这样不仅可以扩大瑞昌山药的品牌影响力，也便于市场监管。该市的业内人士指出，要防止外地山药对瑞昌山药的冲击，监管部门得从源头上对瑞昌山药产区范围内的山药进行规范，严格控制瑞昌山药地理标志的数量，根据瑞昌山药的种植面积和产量，发放地理标志。这样一来，外地山药就无法冒充瑞昌山药了。 
　　痛定思痛，瑞昌山药必须走产业化之路 
　　目前，瑞昌山药有70%用做礼品，其余的被当地餐馆和市民购买，只有1%的瑞昌山药外销到九江、南昌、上海、北京等地，此外，还有不到1%的瑞昌山药用于加工成山药面、山药粉、山药片、山药饼干等产品。 
　　今年，瑞昌山药种植面积比去年增加3000多亩，是导致价格大跌的主要原因吗？有关人士认为，瑞昌山药获得了中国绿色食品发展中心的A级绿色食品认证，品牌响亮。但种植户各走各的路，有的注册“独一枝”，有的注册“系马桩”，相互竞争，且瑞昌山药没有统一包装，很少种植户关注瑞昌山药的品牌统一问题。 
　　瑞昌山药由于水分比较足，运输过程中不能挤压，不能堆放过高，而储藏的温度也不能过高。因此，扩大瑞昌山药的外销量，解决难储存、难运输的问题是关键。 
　　痛定思痛，有关专家指出，要解决瑞昌山药深加工和储存问题，政府要从扶持瑞昌山药龙头企业入手，实行“公司+协会+农户”的发展模式，握紧拳头，走产业化经营、统一品牌、贴标销售之路。从目前的情况来看，组建产权明晰、管理规范的瑞昌山药现代化企业，建设瑞昌山药储藏库，更是一个迫切需要解决的问题。同时，政府要在市场监管、资金等方面予以支持，延伸瑞昌山药产业链，引导山药行业走种植、加工、储藏及配送一体化之路。

来源：中国糖酒网信息中心