乍暖还寒，春季必吃山药红豆糕

山药红豆糕不仅味道甜美，且外表晶莹，又透露着一颗颗红玛瑙似的红豆，咬一口，享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好，光听着就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味无穷。
    原料：山药100克，红豆30克，白糖15克
    1、山药洗净，放锅上蒸，锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
    2、把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。
    3、红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去， 煮熟后捞出备用。
    4、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬。 熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去， 不停的用勺子翻炒红豆。
    5、让每一个红豆都均匀的裹上糖份，将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。
    6、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的模具。
    7、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
    8、一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的。

来源：中国糖酒网信息中心