蓝莓拌山药，养胃助消化

不知道大家有没有吃过近来一道很流行的凉菜：蓝莓拌山药。这道菜酸甜开胃，还能养胃助消化。 
    山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以增强脾胃动力，帮助消化。同时，山药中丰富的淀粉有很好的养胃、保肝、防醉酒作用。另外，山药中的膳食纤维较为丰富，食用后有明显的饱腹感，能控制食欲和平稳血糖。对于经常进食精细食物、较少运动的人，山药还能防止便秘。 
    而蓝莓含有丰富的花青素。花青素有非常好的抗氧化功效，可以抗疲劳、增强免疫力和视力、帮助机体修复。蓝莓中的有机酸也非常丰富，有机酸有明显的开胃、刺激消化液分泌、帮助消化的作用，是消化肉类和高脂肪食物的好帮手。

来源：中国糖酒网信息中心