千年黄酒藏土中 欲求珍品在绍兴

    中国黄酒产地很多,福建、山东、江苏、丹阳、广东、连江、大连、九江等地均有出产。

    这些黄酒各有特色。但是，能够代表中国黄酒总的特色的，却是绍兴酒。

    绍兴酒澄黄清亮，淳厚甘甜，馥郁芬芳的色泽香味，令人叹服。它丰富的营养价值，精美的包装艺术更让人爱不释手。经过多方比较和长时间考验，人们不得不承认绍兴酒是中国黄酒的极品。

    “福水”之说

    自古以来，绍兴民间素称黄酒为“福水”,其意有二：

    一．有福之人才能享受（因身体原因或先天不善饮酒者，当属无福）

    二．黄酒营养丰富，饮之可舒筋解乏，恢复元气，延年益寿。

    绍兴酒的分类

    加饭酒：绍兴酒之最佳品种。加饭，顾名思义，就是在原料配比中减少水量，增加饭量。加饭酒由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒度特醇，俗称“ 肉子厚”。

    善酿酒：以储存1-3年的元红酒代水酿成的双套酒。深黄色，其香芳郁，质地特浓，口味甜美。最初在清代由沈永和酿坊创制。

    香雪酒：以陈年糟烧代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒。酒液淡黄清亮，芳香优雅，味醇浓甜

来源：中国糖酒网信息中心