吃过麻花的人不少，可吃过清真油茶麻花的恐怕就不多了吧，什么是清真油茶麻花呢？清真油茶麻花是指在煮好的油茶中泡上一根炸麻花，再配以煮黄豆、煮花生、熟芝麻之类的干果，并用椒盐调味。其中的油茶咸香滋润，由于撒了椒盐，还有一种麻麻的口感，而原本应该酥脆的麻花，也已经被油茶泡得软糯起来，咬上一口倒让你觉得有些韧劲儿，吃完了麻花，尝够了油茶，最后别忘了仔细品一品油茶中的干果，麻花的甜软、油茶的咸润、干果的香脆各种回味久久不散。 
    一般清真油茶麻花多见于早餐，很少见到全天供应的，所以要想吃到好味道的油茶麻花就一定要起早了。卖油茶麻花的摊位一般都不大，配置也很简单，露天两张桌子几把木椅，再加一个炉子一口大锅就差不多是全部家当，那锅中煮的是热气腾腾的油茶，油茶里泡着柔韧的麻花，摊主招待客人的必是粗瓷大碗，不中看，可绝对实惠。早上起来，吃上这一大碗油茶麻花，又解饱又解馋，让人马上就会觉得很有精神。 
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来源：中国糖酒网信息中心