品牌新闻

您的位置:糖酒网>品牌频道>食品品牌>新兴>品牌新闻正文
清真罐头的制作流程
2012-08-28 (来源: 中国糖酒网信息中心)

清真罐头的制作流程

大家都吃过罐头吧,罐头可分为水果类、蔬菜类、水产类等,还有一类罐头不知道大家有没有吃过,那就是清真罐头。下面简单介绍一下清真罐头的制作流程:原料选择→前处理→煮制(烤制)→包装→灭菌→冷却→检验、入库。
  工艺要点: 
  1)原料选择。一般选用经检验合格的清真牛羊肉等。 
  2)前处理。原料经检验合格后,可对原料进行浸泡、去污、清洗、汆制、腌制、油炸等处理。 
  3)煮制(烤制)。作用是调味和上色。煮制时先在老汤里加入料包煮沸,然后将汆好的原料加入卤制,有的产品出锅后要进行二次调味。 
  4)包装。用带阻隔性的软包装袋将煮制或烤制好的产品称量包装,用真空封口机封口。 
  5)灭菌。采用高温高压灭菌锅。 
  6)冷却、入库。产品出锅后,置常温下恒温检验一周左右,去掉漏气涨袋的产品,然后装箱入库。

来源:中国糖酒网信息中心

帮您找产品

糖酒网专业产品顾问一对一指导

1、找不到合适的产品,请找我!

2、产品太多挑花眼,请找我!

3、初入此行业很迷茫,请找我!

4、联系不上酒企业,请找我!

5、我有尾货要处理,请找我!

加专业顾问微信,帮您解决酒产品难题