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牛肉火锅的做法及所用原料
越来越多的人喜欢上吃火锅,麻辣的、鲜香的,热气腾腾,更是挡不住香气四溢。提起火锅不少人都会心动吧,下面一起学习牛肉火锅的做法,在家也可享受到美味的火锅大餐啦。
所用食材:面条(标准粉)600克、牛肉(瘦)900克。
辅助原料:香菇(鲜)200克、金针菇200克、韭菜40克、白菜300克、茼蒿250克、金枪鱼60克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
调料:大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。
做法:
1、往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3、牛肉要切薄片后冷冻起来;
4、香菇和白菜要切得很薄;
5、葱洗净要斜切 ;
6、金针菇去掉两端后分散开;
7、韭菜洗净切成7~8厘米长;
8、茼蒿要洗干净;
9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10、放入火锅底汤里煮熟:
11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12、吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。
来源:中国糖酒网信息中心
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