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牛肉火锅的做法及所用原料
2012-08-28 (来源: 中国糖酒网信息中心)

牛肉火锅的做法及所用原料

越来越多的人喜欢上吃火锅,麻辣的、鲜香的,热气腾腾,更是挡不住香气四溢。提起火锅不少人都会心动吧,下面一起学习牛肉火锅的做法,在家也可享受到美味的火锅大餐啦。    
    所用食材:面条(标准粉)600克、牛肉(瘦)900克。   
    辅助原料:香菇(鲜)200克、金针菇200克、韭菜40克、白菜300克、茼蒿250克、金枪鱼60克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。  
    调料:大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。   
    做法:   
    1、往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;   
    2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;   
    3、牛肉要切薄片后冷冻起来;   
    4、香菇和白菜要切得很薄;   
    5、葱洗净要斜切 ;   
    6、金针菇去掉两端后分散开;   
    7、韭菜洗净切成7~8厘米长;   
    8、茼蒿要洗干净;   
    9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;   
    10、放入火锅底汤里煮熟:   
    11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;    
    12、吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。

来源:中国糖酒网信息中心

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