牛肉火锅的做法及所用原料

越来越多的人喜欢上吃火锅，麻辣的、鲜香的，热气腾腾，更是挡不住香气四溢。提起火锅不少人都会心动吧，下面一起学习牛肉火锅的做法，在家也可享受到美味的火锅大餐啦。    
    所用食材：面条(标准粉)600克、牛肉（瘦）900克。   
    辅助原料：香菇（鲜）200克、金针菇200克、韭菜40克、白菜300克、茼蒿250克、金枪鱼60克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。  
    调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。   
    做法：   
    1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；   
    2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；   
    3、牛肉要切薄片后冷冻起来；   
    4、香菇和白菜要切得很薄；   
    5、葱洗净要斜切 ；   
    6、金针菇去掉两端后分散开；   
    7、韭菜洗净切成7～8厘米长；   
    8、茼蒿要洗干净；   
    9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；   
    10、放入火锅底汤里煮熟：   
    11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；    
    12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

来源：中国糖酒网信息中心