放心肉识别

目前,在我国肉市场鱼目混杂,私屠乱宰现象严重.为提高我们的生活质量和关爱我们的身体健康,鉴别"放心肉"的几种方法:
    1、肉眼观察法:肉质润红、肉膘纯白.肉的表面看上去色泽红润、肉的切割面没有大量的水分附在表面.肉色暗红的猪肉就可能是"死猪肉".
    2、手指探试法:用手触摸肉的切割面表面,会有稍稍发粘的感觉,如果摸起来水分很大或者上面的水分不具有粘性则可能为"注水猪肉".另外,非注水猪肉放在油锅里翻炒时锅里的油不会四处飞溅.
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来源：中国糖酒网信息中心