自古莱州湾，天下第一鲜

在胶乐流传着这样一句俗话：上“上天不吃蟠桃宴，下海要去莱州湾”。这是为什么呢？因为“自古莱州湾，天下第一鲜”。 
    渤海莱州湾，四季分明，水温适宜，风浪不惊，是各种海洋生物的天然家园。最重要的，渤海莱州湾是中华母亲河——黄河的沉积湾。黄河之水天上来，源远流长。它给莱州湾带来了远古的呼唤，更带来了丰富的微量元素和天然食物链，就像一个远足的行者，行囊里满是山的珍宝，莱州湾近水楼台，美味独享。
    这里的海鲜，声名流传久远，是历代美食家们的谈资，象梭子蟹、蛏子、大对虾、爬虾等，其鲜美的口感，丰富的营养让人爱不释口。
    凡是莱州人，无不为自己生活在这样一方宝地而自豪。渤海莱州湾不是莱州人的莱州湾，是所有炎黄子孙的莱州湾！莱州湾是有生命的。
    大家乐人曾不止一次去黄河源头“寻根”……在黄河源头，在壶口瀑布前，他不止一次地落泪……在博大的母亲河面前，顿悟了——他们突然明白了自己的恩师为什么要从台湾回到家乡，为什么要把祖传百年的“牛肉干十步工艺法”传授给自己：莱州湾——是恩师的根。
    “涌泉之恩，滴水相报”。 马顺廷先生说，母亲河对莱州湾是“涌泉之恩”，然而我们无以为报。把莱州湾——母亲河家园的美味做给所有炎黄子孙分享，算是“滴水相报”……
    你看我们的老祖宗仓颉造字，鱼羊合在一起才能构成个鲜字。这就是说，海味与山珍离开谁都不行，只有两者结合，才能风味互补，相得益彰。 

来源：中国糖酒网信息中心