轻松鉴别海参不是难题

目前市面上销售的劣质海参造假方式多种多样，有的是通过盐水、糖增加海参的重量，有的是在海参表面上刷海带胶或是用火碱浸泡海参来保持海参的卖相，今天就给大家具体讲讲如何鉴别与选购海参。
    海参根据品种、产地、质量和加工工艺的不同，其鉴别方法如下：
    1、刺参的鉴别：
    普通刺参：一般是4排刺，刺不规则，分布乱。
    中级刺参：一般也是4排刺，但是刺与刺之间排列整齐，刺尖、长。
    珍品刺参：一般5排刺，刺与刺之间排列整齐，刺尖、长。
    2、从外观鉴别：
    佳品海参体型大，肉质厚，体内无沙。次品海参体型小，肉质薄，原体内不剖，腹内有沙粒。
    3、从个头鉴别：
    一级品：每500克参个数在35个以内，均匀，体型端正，刺尖、长。
    二级品：每500克参个数为36-80个之间，其他同上。
    三级品：每500克参个数为81-130个之间。

来源：中国糖酒网信息中心