海参如何泡发和保存?

在现实生活当中说到海参，人们都不感到陌生，虽然海参养生保健效果显著，但也普遍存在着对海参认识的误区，尤其是在海参发泡和保存上了解甚少。
    ※两泡一蒸（注意无油、干净）
    一、两泡：
    1、第一次泡发，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水，泡发的盆子一定要很干净不能有油，自来水泡海参是不行滴，泡不大，妈妈们都懂的，不信你回家问，第一次泡发大约一天一夜，海参这时候已开始软了，也大了不少，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏，然后清洗干净。
    2、第二次泡发，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天，这时候的海参体积可以增加一倍，变得很软。
    二、一蒸：入锅蒸海参，带水蒸到海参软糯，普通锅子可能要长一些，一般常用压力锅，大约40分钟然后等它慢慢放气即可，软糯的海参即可一早一个，早些年有的时候不蒸，专门准备一个暖瓶，倒满热水捂一宿，随吃随取，不过现在早不那么干了，都是蒸的。
    三、保存：
    蒸好后，放冷地方，用干净的筷子吃一个夹一个，筷子要干净，沾上油或不干净的话，剩下的海参很容易坏。海参没吃头，腥还一股怪味，如果不是为了身体好，估计没人吃吧，所以烧肉也是不错的选择。

来源：中国糖酒网信息中心