海参如何食用才能真正起到养生保健的功效?

我们常说的海参，通常是指的刺参，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪，强健身体的功效。但它性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃，因此，海参养生讲究很多，只有正确食用，才能真正起到养生保健的功效。
    海参通常以干品的形式呈现在人们面前，干海参也是人们最常选择的品种。鲜活海参由于其特性，被打捞上岸以后，必须及时用粗盐、白矾腌制，否则就会溶化成一摊液体，所以鲜活的海参较少直接被用作烹饪材料。海参的选用不同于其他海产品，通常要经过加工晒干后再重新涨发。海参选购上，贡参宝海参专家建议最好选择品牌产品，选择没有添加剂的海参产品，千万不要贪图便宜，一些些质量差、价格低的海参，可能是工业碱、硝酸盐，甚至福尔马林加工而成的，食用这样的海参不仅起不到养生的作用，反而会害了自己，甚至导致疾病。
    海参养生保健，需要注意一个“量”，不可天天食用，像刺参中含有很多稀有矿物质，有抑制肿瘤，防癌、美容等多重功效，单纯保健的食用者，可以每天食用一根，早上、晚上食用均可。营养专家建议睡觉前食用更佳，需要特别提示的是，千万不要进补过量。
    现在随着海参加工技术的提高，海参产品越来越多，即食海参成为许多不会发制海参者的首选，但要注意的是，冷冻保存的海参，解冻后，需要温水温一下方可即食。

来源：中国糖酒网信息中心