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海参:平凡的外表,丰富的内涵
2012-08-31 (来源: 中国糖酒网信息中心)

海参:平凡的外表,丰富的内涵

在中医里,海参被作为滋补食疗之品,但是却无法解释海参为什么具备这些功效。
    随着现代医学对海参的科学研究越来越深入,人们才逐渐发现,海参所含的特质里,有两种最为有用,一是海参粘多糖,另一种则是海参皂苷。海参的刺参粘多糖含量很高,100克海参可以有3克多糖。海参粘多糖可以延缓衰老、提高免疫力、抗疲劳、加速术后刀口愈合等功效。海参皂甙命名为海参素或海参毒素,是海参主要的活性物质,能抑制癌细胞蛋白质。
    另外,海参中含有的人体所需的18种氨基酸,具有极高的营养价值和药用价值,尤其在免疫功能中具有重要的功效;海参里丰富的锌,尤其能促进胎儿脑功能的健康,实验证明,孕妇食用刺参,出生婴儿三岁以内不宜出现弱智、缺钙、患乙肝等疾病现象;海参含硒,有抗癌作用;含钙,加强钙质的运送,促使骨质健康发育。
    海参不宜大补,食用需适量,吃的太多可能导致流鼻血,主要是由于海参皂甙味苦,并有点辛辣味,,一次性吃太多会口干舌燥,甚至流鼻血。
    海参,拥有平凡的外表,丰富的内涵,此乃“百补之首”特有的实力。

来源:中国糖酒网信息中心

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