海参最好去专卖店买

临近年关，海参消费非常火爆，随着海参身价的飙升，一些不法参贩仗着绝大数消费对海参知识的一知半解，开始投机取巧，造假掺假现象时有发生。
    海参价格相差悬殊主要是与进货渠道有关，在一些欧美国家，人们根本不吃海参，利用价值很低，因此进口价格非常低廉；还有就是一些是从南方产区购。另外，海参价格与品种也有关系，刺参价格较贵，而一些梅花参、猴头参则因营养价值低，价格低廉。
    不法参贩面对海参海参价格的猛涨，开始动摇，通过为海参“增肥”牟取暴利。常见做法是将个头小的海参放在盐和草木灰水中腌制两三天后再晒干，浸泡一次每斤海参增重半两左右，如此反复操作，一斤海参能增加3两盐。更过分的还有在浸泡海参过程中加入蜂窝煤炭灰和铅粉等有毒物质，即业内所谓的“盐参”，这种参由于反复浸泡腌制，营养成分所剩无几。
    目前的海参市场上，这类“海参”不敢明目张胆的出现在各大超市或商场，都转向批发市场的柜台下“秘密交易”，而这些问题海参大多是在过节期间交易猛增，主要是通过送礼消化掉了，消费者在购买时一定要到正规海参专卖店购买。

来源：中国糖酒网信息中心