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美味海参等你选
海参,是一种种具有“脂肪低,富含胶原蛋白”特点的海洋动物。目前的海参市场上的海参品种繁多,价格不等,几百、几千甚至上万元的都有,让人眼花缭乱,掌握正确挑选优质干海参的方法很有必要。
总结挑选优质干海参最快捷有效的方法,六个字——即“一看、二摸、三尝”。
一看是看颜色:盐干海参因为在加工过程中加了盐的缘故,颜色看起来很浅,品质也相对差些。淡干海参在加工过程中没有任何添加物,颜色不会很一致,其中最好是灰褐色海参,品质最好。如果一斤装的海参都是黑色的,那肯定是在加工的过程中添加了一些让海参发黑的物质,比如说添加了糖,虽然外观好看但增加了海参的重量,品质最差。
二摸是摸硬度:干海参要的就是干度,好的干海参摸起来硬、干、扎手。那些添加了糖的海参摸起来比较松软,不那么坚硬,也不会感觉特别扎手。
三尝是尝味道:品质最佳的淡干海参舔一下,味道几乎是没有,不咸不甜,有一种海鲜的原味。糖干海参尝起来有点甜,辨别是否为糖干海参的最直接方法就是尝一下是否发甜。尝到盐干海参时,能明显感觉到盐的颗粒在上面。
消费者一定要记住这“一看、二摸、三尝”的方法,正确分辨盐海参、糖海参,谨防上当吃亏!
来源:中国糖酒网信息中心
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