美味海参等你选

海参，是一种种具有“脂肪低，富含胶原蛋白”特点的海洋动物。目前的海参市场上的海参品种繁多，价格不等，几百、几千甚至上万元的都有，让人眼花缭乱，掌握正确挑选优质干海参的方法很有必要。
    总结挑选优质干海参最快捷有效的方法，六个字——即“一看、二摸、三尝”。
    一看是看颜色：盐干海参因为在加工过程中加了盐的缘故，颜色看起来很浅，品质也相对差些。淡干海参在加工过程中没有任何添加物，颜色不会很一致，其中最好是灰褐色海参，品质最好。如果一斤装的海参都是黑色的，那肯定是在加工的过程中添加了一些让海参发黑的物质，比如说添加了糖，虽然外观好看但增加了海参的重量，品质最差。
    二摸是摸硬度：干海参要的就是干度，好的干海参摸起来硬、干、扎手。那些添加了糖的海参摸起来比较松软，不那么坚硬，也不会感觉特别扎手。
    三尝是尝味道：品质最佳的淡干海参舔一下，味道几乎是没有，不咸不甜，有一种海鲜的原味。糖干海参尝起来有点甜，辨别是否为糖干海参的最直接方法就是尝一下是否发甜。尝到盐干海参时，能明显感觉到盐的颗粒在上面。
    消费者一定要记住这“一看、二摸、三尝”的方法，正确分辨盐海参、糖海参，谨防上当吃亏！

来源：中国糖酒网信息中心