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贡参宝带您体味玉兔海参的美味
2012-08-31 (来源: 中国糖酒网信息中心)

贡参宝带您体味玉兔海参的美味

玉兔海参
    主 料:水发海参400克,熟鹌鹑蛋8个,熟笋肉40克,水发香菇20克,红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。
    做 法:
    1、将海参切成片,放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片。
    2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成热,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下,加入精盐、清汤烧沸后,改用小火烧至入味,放入红辣椒、葱段、味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油推匀,出锅装在盘中。
    3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋,平放切成V形,做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放,并在尖头的一面切成一条缝,接上兔子的耳朵,取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔,摆在海参的周围即可。
    特 点:鲜香爽口 

来源:中国糖酒网信息中心

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