海参为何变金贵

 山东烟台是海参的主要产地之一，分析烟台海参市场发现一个最大特征是：年年吃海参，海参年年涨。海参是“老烟台”人冬季必吃的东西，咋就越来越金贵呢？
    海参协会的众多专家表示，主要是野生海参资源的匮乏，现在这种现象不仅仅是在烟台区域，已经辐射到了整个辽宁及周边海域。由于资源有限，真正的野生海参，流向市场的少之又少，现在，市面上的烟台海参，大部分是生长在滩涂中的池养海参，这种海参基本2年就能长成，营养价值方面也稍差一些。
    相比较而言，青岛海参品质一直保持较好，即使养殖也多采用的底播养殖方式。所谓底播海参，通过改造海底环境，移植亲体海参或在海区投放海参苗的办法达到收获海参的目的，这种方式的海参虽然成活率和回捕率均较低，但海参质量好。其他增养殖方式还有以下几种：一种为海区浮筏笼养；第二种为池塘养殖；第三种为陆上工厂化养殖；

来源：中国糖酒网信息中心