过端午节必定要吃粽子，不管你是百万富翁还是平民百姓，都要尝一尝，那是中国人的传统。粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱，而各地的偏好又有所不同，北方好“甜粽”，南方则爱“咸粽”。
　　今年端午节适逢周末放三天假，我特有口福。亲朋好友送的是八仙过海，各种口味的“妈妈粽”;而作为节日福利分送给员工的则是单位订购的安井“速冻肉粽”，这让全家有幸品尝了不同风味的粽子。
　　解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。但我还是偏爱含有香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料的安井肉粽，因其制作精细，料足质好，糯米糜而不烂，肉嫩不腻，味香鲜美，让人垂涎欲滴，将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
　　但“速冻粽子”需于-18℃以下冷冻保存，粽子的品质除与生产厂家的品控有关外，还与冷链环节中运输、配送，销售过程中温度达不达标有一定关联，尤其是立夏闷热季节，如不注意冷冻保存，容易产生菌落总数、大肠菌群超标，甚至变质等情形。
　　同时，熟食的糯米制品(特别是粽子)，经速冻后极易产生“返生”现象，所以粽子要充分加热(最好用蒸煮不用微波)，待煮热变软后才能吃，否则吃起来会有“夹生”的感觉，故闽南、台湾一带称肉粽为“烧肉粽”。
　　然而，“肉粽虽好，但不可多吃”，因制作粽子的糯米油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良。且粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故心血管病患者、肠道病患者及老人和幼童最好不食或少食。
　 所以吃粽子时，可以适当喝些茶水有助于吞咽和消化，最好配一些蔬菜水果

来源：中国糖酒网信息中心