随着人们对健康的高度重视，饮料“风”也趋向健康发展，从最初的功能性饮料到现在的凉茶，一步步走来，不难看出，消费者在单纯地口感喜好之外，加注了其他元素。诸如：补水型的、保健型、养生型等等。
　　发展历程随着现代化生产设备和先进管理理念的引入，凉茶业发生了大变革。过去守着凉茶铺喝凉茶的局面被打破，凉茶被加工成配方更合理、饮用更方便、口味更适中的颗粒剂、袋泡茶、利乐包、罐装等多种规格，使这一广东传统产品突破了凉茶铺只有2.5公里销售半径的局限，开始行销全国。
　　2003年，来自广东的王老吉，突然成为央视广告的座上常客，销售一片红火。王老吉的销量突然激增，年销售额增长近400%，从1亿多元猛增至6亿元，04年则一举突破10亿元。
　　近几年，广东凉茶销售大举成功。凉茶的持续火爆使以前这个仅仅存在于偏街小巷的传统产业迅速向现代产业转化，各路巨头纷沓而至。
　　2004年以前，凉茶基本是红罐王老吉“单枪匹马闯天下”。 近年来，王老吉单枪匹马闯市场的局面有了极大改善，邓老凉茶、潘高寿、和记黄埔口炎清、黄振龙、春和堂、宝庆堂等抱团出击，凉茶品牌军团初步形成。
　　2006年，据统计， 20多家广东凉茶企业产销量可以达到400万吨，一举超过2005年可口可乐内地317万吨的产量。 根据广东省食品行业协会的调查，有可乐的卖场必有凉茶。在家乐福、好又多、易初莲花等KA大卖场，凉茶每罐卖3-3.5元，可乐每罐卖2-3元，而在餐饮店、宾馆、酒楼，凉茶卖到8元，可乐则卖5元。按照凉茶的发展势头以及独有的健身功效，2007年，预计广东凉茶国内的销量就可以超过可口可乐2005年在中国内地的销量，达到60亿以上的市场总量。
由于罐装凉茶携带不方便，以及饮用时不卫生等原因，随着凉茶的快速发展，瓶装凉茶日益成为市场的一大缺口。上海妙朵朵公司经过多年的努力，克服了种种技术难关，推出的瓶装“清火凉茶”采用天然草本煎煮制成，清涧消暑，健康自然，其纯正口味受到广大消费者青睐。相信瓶装凉茶必将成为凉茶行业里的又一匹黑马。

来源：中国糖酒网信息中心