前门功德林停业两年异地重张

“老北京要的就是这种味道。”昨天，原前门老字号功德林净素饭庄在停业近2年后，另辟新址在台基厂路口重张开业，一早闻讯赶来的熟客们已订满了当天的中秋宴。“老字号重张无疑把老字号文化更好更完整地保留下来了。”昨天，特意赶来庆贺的北京老字号协会会长刘满来表示。目前，在京城300余家老字号中，还有 2/3老字号徘徊在种种难题面前，难提重张之事。  
    “餐厅不但有以前前门店的多件老‘宝贝’,更增加了很多时尚元素。”昨天，功德林总经理李建安告诉记者,该新店在经营面积、重新装修、标准化服务等方面都在原来老店的基础上提升了。目前包括功德林在内，已有很多老字号选择了异地重张，聚德华天目前有8家老字号已重张，其他老字号如美味斋、壹条龙、都一处都已完成了重张升级。  
    “对于老字号来说，最怕的事情就是关张再选址。”在昨天的功德林新址，刘满来告诉记者，老字号协会中有126家老字号会员，但目前在北京市场开业存在的只有40余家，更多的老字号正禁锢在重张难题中。选址，是阻碍他们重张的第一因素。  
    “老字号多数都留恋字号的发源地，认为新兴的商业区如中关村、朝阳门的意义肯定和传统的前门不一样。”老字号传统小吃协会、九门小吃有限公司董事长侯嘉表示。据他介绍，如果按100年历史以上为老字号计算，那么北京真正的老字号至少应有三四百家，但如今只有1/3在营业。由于目前不少旧商业大街改造后，很多已不适合餐饮经营，这些老字号不得不另外选址。 

来源：中国糖酒网信息中心