全聚德王府井店营业收入喜破两亿元大关

11月24日，全聚德王府井店营业收入继2006年11月18日突破亿元后再次突破两亿元大关，跻身集团公司年销售额过两亿元单店之列。当天，随着一位本市顾客结帐，王府井店2011年累计收入达到两亿零八百元。王府井店领导为这位幸运顾客颁发了荣誉证书，送上鲜花表示感谢，并对所有关注和支持王府井店的新老顾客表示真诚的谢意！
    王府井店作为国庆十周年北京商业战线献礼项目于1959年9月23日开业。翻开半个多世纪的历史画卷，王府井店在传承“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的企业理念，积累企业经营管理经验和培养优秀人才方面，都做出了积极的贡献。目前，作为全聚德集团最大的核心企业之一的王府井店，年收入已经迈上两亿元台阶，成为全聚德集团乃至全国餐饮单店创效最高的企业之一。
    从亿元店到突破两亿元，王府井店实现了五大飞跃。一是营业收入翻番。在保持销售价格基本不变的条件下，王府井店营业收入继2006年11月18日首次达到亿元水平后仅用五年时间翻了一番，营业收入再创新高。二是企业规模不断扩大。王府井店2007年承租丹耀大厦四层打造御园餐厅，2010年购入丹耀大厦五层创建高端餐饮新品牌——食王府，经营面积翻倍扩增，从2006年的7000多平米扩大至现在的15000多平米，企业面貌焕然一新。三是管理水平规范化。王府井店自2007年顺利通过质量/食品安全/环境管理体系认证以来，管理水平更加标准化、规范化、国际化。尤其以厨房管理为代表的现代管理模式，按照质量、食品安全管理体系的要求，采取统一领料、统一加工、统一制作、统一配送的管理方式，使厨房生产加工分工明确，减少了原材料的损耗，降低了成本，节约了能源、提高了菜品的质量，保证食品安全，使厨房的成本控制更加科学合理。企业内部的管理目标明确，职责权限明晰，过程控制严格，食品安全，服务优质，管理效能得到了很大提升。四是多品牌经营模式趋于成熟。2008年7月至2010年8月，王府井店曾承接四川饭店经营，开启了多品牌经营的探索之路。2011年9月，集全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四个品牌的高端餐饮全新品牌——食王府在王府井店试营业，全聚德·食王府将本着“一切从顾客着想，一切让顾客满意”的“中国服务”理念，坚持国际品质与本土特色结合，推出更人文、更贴心的专属厨师服务师VIP服务理念，彰显宾客高贵身份，体现用餐至尊享受。王府井店多品牌经营模式渐趋成熟。五是职工队伍建设成就显著。一直以来，王府井店认真执行各项法律法规，努力做好劳动保障工作，以为员工提供可靠物质生活保障为核心，打破人员的地域和身份界限，不分城镇员工和农民工、本市员工和外埠员工，实行同工同酬制度，努力构建和谐稳定的劳动关系，广纳人才，职工队伍不断壮大，由原来的300多人发展为近700人，且业务素质高，技术力量雄厚，其中高级技师98人，技师35人，高级工135人。
    “九龙胜景涵新雅，十府名肴蕴古风”。在 “十二五”规划开局和实现集团公司五年发展战略目标关键之年，全聚德王府井店全体员工发扬“想事干事干成事、创业创新创一流”的精神，顽强拼搏，锐意进取，关键时刻冲得上、守得住、打得赢，确保了企业生产经营顺势上扬，营业收入喜破两亿元大关，唱响了全聚德王府井店蓬勃发展的青春之歌、希望之歌和英雄赞歌。站在新的历史起点，全聚德王府井店正策马扬鞭向新的征程和目标迈进。

来源：中国糖酒网信息中心