全聚德推出“金牌烤鸭”

在“无以伦比”的第29届奥运会和“最伟大”的第13届残奥会期间，全聚德烤鸭做为中国的传统饮食，通过了国际奥委会最高级别的检疫检验标准，第一次正式印在奥运菜谱上。在运动员村主餐厅、主新闻中心和国际广播中心，美味的全聚德烤鸭深受各国体育健儿、奥运官员和新闻媒体的喜爱和高度称赞，被誉为“奥运美食金牌”。（也有媒体称为奥运会第52块金牌）
    2008年10月18日起，在全聚德和平门店、前门店、王府井店、亚运村店将推出全聚德金牌烤鸭，广大消费者将有口福享受到与奥运冠军同样品质的金牌烤鸭。
    全聚德金牌烤鸭与奥运特供烤鸭采用完全一致的质量标准，从育种到出炉每一个环节都紧密相扣，工作流程严谨精密，做到全程可追溯。每只金牌烤鸭都带有“身份证”----电子追溯码标签，可通过首都食品办公室网站、农业部网站以及全聚德集团公司网站的追溯系统获取相关信息，它证明着：金牌烤鸭选用通过国家认证的唯一北京鸭保种基地的专用鸭种；经过严格评审指定特供养鸭场；使用检疫部门指定的饲料和安全可靠的疫苗；全程专人监控喂养过程；专业生产线屠宰；经过包括兴奋剂检测在内的全项最高标准专业检疫；每只金牌烤鸭都指定烤鸭技师烤制。
    顾客在享用金牌烤鸭时，还将体验到包括鸭坯题字、金器上桌、特色文化介绍、一鸭四吃等全套规范的金牌服务，烤鸭技师身着厨师礼服现场片鸭，用餐结束时顾客还将获得金牌烤鸭的纪念卡，记录着金牌烤鸭的编号、顾客题字时的珍贵留影和食品安全追溯条形码，给您独享的尊崇感受。
    由于采用奥运特供标准的金牌烤鸭标准很高，产量有限，因此仅限在和平门、前门、王府井和亚运村四家企业供应。且每个企业每日供应量仅为100只。

来源：中国糖酒网信息中心