2010年12月1日，国家工信部、发改委和质检总局联合发出《关于在乳品行业开展项目（企业）审核清理工作的通知》（以下简称《通知》），《通知》要求各地要严格按照乳制品产业政策中准入许可条件、工艺技术与装备、质量安全等方面的要求，对乳制品企业进行全面清理。清理工作旨在统筹规划乳制品工业发展，提高乳制品加工稳定可控奶源比例，提高乳制品生产集约化水平，提升产业发展水平，提高产品质量，保障乳品质量安全。
    乳制品行业经历了有史以来最大规模、最为严厉的全面清理和审核。日前，皇氏乳业顺利通过国家、自治区和南宁市三个层次的QS审核，并得到国家质检总局监督审核组的好评，获得国家质检部门颁发的新的乳品生产许可证。皇氏乳业顺利通过“大考”，为广西乳业树立了行业标杆，同时也向信赖皇氏乳业的广大消费者交上了一份令人满意的答卷！
    根据《通知》精神，除了对拟建、在建、扩建和已建项目进行严格审核外，对于已获得生产许可的乳制品生产企业重新进行生产许可条件审核，重新审核分为两个重要部分，一是对企业的是否符合产业政策准入条件进行审核，其中包括了行业准入、奶源供应、工艺技术与装备、质量安全、资源节约与环境保护等相关要求；二是对企业的生产管理现场进行审核，不仅要求企业具有一定规模自有奶源基地和生产能力，并要求所有申请换发生产许可证的乳制品生产企业必须配备完整的生产设备、检测设备，对新增的检验项目，如农残、真菌毒素、重金属、三聚氰氨等污染物指标和食品添加剂指标等，企业必须具备完善的检测手段和能力，同时所有检测指标必须符合国家食品安全相关标准要求，这是审核的重点。
    此次对于乳制品生产企业的生产许可证核准较过去有很大的不同，首先必须通过产业政策准入关，其次是生产现场审核关。是否符合产业政策，由工信委、发改委等有关部门组织审定，对企业的奶源基地特别是自有奶源控制情况、企业的生产设施及设备配置、产能、能耗、环保等方面进行核定，符合产业政策的企业方可进入生产现场审核阶段。生产现场审核则由质监部门组织有关专家组成，重点对企业的原料奶安全生产、产品生产现场、产品质量控制体系、检验检测能力等逐一与标准对照审核。对于原料奶的审核中，企业生产所用的鲜奶必须100%来自企业可控奶源基地，与此同时，必须配备相应的自动化挤奶设备、原料奶冷藏及运输设备设施等等。在这点上，皇氏乳业比其他企业有较强的优势，公司全部产品所需原料奶均来自公司16个奶源基地，有效控制了广西80%的原料奶，同时配备了相应的全自动化挤奶设备及专用鲜奶冷藏及运输等设施，这也是公司通过产业政策核定的重要条件之一。
    对生产现场及企业检验设备和能力的审核是最为全面、最为严格的，此次审核除了对生产现场卫生安全、人员卫生及管理体系的执行检查以外，增加了对原料奶净乳除杂质、CIP全自动清洗消毒系统、灌装车间空气正压及循环空气洁净度、车间内二次更衣设施设备等审核要求，以确保产品在生产环节安全卫生，不被污染。而在检测方面，逐一对照企业配备的检验检测仪器及设备，在企业自检项目中，原料奶检测增加了砷、铅、铬、汞等重金属指标及黄曲霉毒素、三聚氢氨等指标，成品中增对于添加加强剂的也要增加相应的检测项目，同时增加了六六六、滴滴涕、林丹等农残指标。审核期间，审核组还带来样品给企业做盲测，将企业自行检测的结果与有资质的检测机构的检测结果进行比对，以此审查企业是否真正具备标准要求的检测能力。为适应新的生产许可条件，皇氏乳业已投入上千万元充实设施，改造现场，公司生产车间全部按照规范要求进行设备和人员的投入，实行HACCP质量体系管理，公司技术中心全部配备国际领先的顶级检测设备，例如丹麦福斯全自动乳成分分析仪、日本岛津高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、意大利ASTORI冰点仪、生物安全柜、厌氧培养柜等等。与此同时，公司配备了一批具有三年以上专业设备操作经验的检测人员从事原料及产品的检测工作，通过设备及人员的配备，皇氏乳业对鲜奶、原材料、半成品、成品进行24小时全程跟踪检验，从奶源源头、原料控制、生产过程、流通销售等方面严格监控，使产品质量指标完全符合国家标准的要求。
    这次对乳品行业的审核受到了广大消费者的普遍关注，一些规模小、管理不规范、竞争力不强、资源不丰富的乳品企业在此次审核中将会被淘汰出局（据中国乳业协会预计，将有20-30%的企业被淘汰），而对于规范化操作、有实力、有规模的企业来说是一个提速发展的好机会。通过国家出台的这些举措，将有利于重振国内乳业，产品品质要求更高，食品更安全，增强广大消费者对中国乳业的信任。

来源：中国糖酒网信息中心