好海参会跳舞 劣质海参不如鸡蛋有营养

随着天气转凉，海参和燕窝市场继中秋后再度“热”了起来，尤其各大品牌专卖店销量均比淡季增长了两倍。短短几个月，海参、燕窝的品牌专卖店数量倍增。在刚闭幕的第八届中国国际农交会上，不少品牌也正借机登陆河南市场。 
　　海参燕窝市场走俏 
　　“我们去农交会只是为了展示产品，没想到仅两天，就销了五六万元的产品。”晓芹海参郑州专卖店负责人崔梦利提起参加农交会时很惊喜。 
　　近几年，宫品、晓芹、金鲁源等品牌海参，及燕之屋、燕思巢等燕窝品牌专卖陆续登陆郑州。 
　　“最近天气转凉，很多消费者来买海参为增强免疫力，预防感冒。这个月的销量比平时增长了两倍。”宫品海参河南总代理郑州欣盛元商贸有限公司总经理靳莹说。 
　　除了现有品牌，还有不少海参品牌也瞄准了河南市场。在第八届农交会上，棒棰岛海参展区的负责人潘阳介绍，已经有五六个人有意做代理，河南海参市场属于起步阶段，潜力很大。 
　　“这两年，人们更注重养生，不仅送礼改送燕窝和海参，自己食用的人也越来越多。即使专卖店增多，但还是供不应求。一般从中秋到过年，总会有某一款或几款产品陆续断货。”郑州燕之屋商贸有限公司总经理刘德鹏分析。 
　　好海参会跳舞 劣质海参不如鸡蛋有营养 
　　海参和燕窝的市场需求不断增加，可如何辨别好坏却让消费者很迷茫。 
　　“野生的海参最好，大多颜色较深，个头大，肉质厚实有弹性，表皮透亮光滑。有一次一个顾客来店里吃海参，用叉子没叉住，海参掉在地上弹了好几下。顾客很惊讶，海参还会跳舞。”獐子岛海参总经理王凯凯说。 
　　“野生和圈养的海参口感有很大区别。”靳莹说，野生海参口感筋道，无涩味，海参年龄越大，营养价值越高。一斤上好的淡干海参一般会发10斤左右，而市场上很多加过盐和糖的干海参，一般发不大，有些只能发六七斤。 
　　在纬三路水产市场，一斤海参的价格从500多元到5000多元不等。在腌渍的过程中，有的放糖，有的放盐，有的盐糖都放，有的去内脏，有的不去。 
　　据业内人士分析，劣质海参还不如鸡蛋有营养，甚至有些放过福尔马林的海参对人体有害。很多放盐、放糖和不去内脏的海参是为了压秤，还有商家为了让海参颜色更深，会给海参上色。 
　　在纬三路水产市场的一家商户中，记者看到正在发制海参的水已经变黑，海参的肉质也变松了。 
　　营销创新  靠品牌赢得信赖 
　　在当前海参燕窝市场鱼龙混杂的情况下，不少消费者选择购买知名品牌的产品。 
　　“在专卖店购买，质量和价格相对有保障。有些专卖店还免费制作，送到家里，很方便。”市民张女士说。 
　　新增的高级营养品专卖店，除了走传统的渠道营销外，还增加了幽雅舒适的休闲区，配有专业营养师，并推出“现吃现做，送货上门”服务。 
　　“专业营养师会根据顾客的体质情况，选择不同的燕窝品种，搭配不同的辅料，并为顾客制订详细的营养方案，尽量用最少的钱，让燕窝的营养价值发挥得更充分。这样做，主要引导一种健康的生活方式和观念。”刘德鹏说。 
　　据靳莹介绍，目前海参行业没有具体的行业规范。只能靠行业自律，靠做大做强品牌来赢得消费者的信赖，这也是海参市场走向品牌化的原因。做海参品牌其实靠的是良心。 
　　“目前，市场上以次充好的产品对我们有一定冲击。不了解情况的消费者会图便宜购买劣质海参。”崔梦利认为，郑州高级营养品市场还不完全成熟，消费者辨别力不够，市场亟须规范。

来源：中国糖酒网信息中心