张正欣盘活困难企业的能力，受到了上级部门的关注和肯定，1999年11月，他又一次临危受命接手青岛华东葡萄酿酒有限公司。
    1996 年随着干红葡萄酒消费热潮的到来，偏重生产干白葡萄酒的华东葡萄酒公司由于缺少对市场的把握和对产品的宣传，再加上消费者对葡萄酒的误解，致使华东葡萄酒市场萎缩，大量干白葡萄酒严重积压，少人问津。当时的企业内部管理混乱，员工人浮于事、精神涣散，到1999年10月企业已亏损5000多万元。
    接手后，张正欣带领市场开发人员开展了一项缜密的市场调查，拿出了一份厚厚的改革方案。方案认为，华东葡萄酒在市场上无所作为，根本原因在于没有找准市场定位。当时，中低档葡萄酒已经充斥国内市场，在规模、成本方面不具备特殊优势的华东葡萄酒很难在竞争中胜出。张正欣的解决方案是，华东葡萄酒此前已在国内第一个大规模引进名贵酿酒葡萄品种和第一个出产“单品种、产地、年份”高级葡萄酒，可以借此“高贵基因”，走高端路线。
    找出问题的症结所在后，张正欣开始向华东葡萄酒公司注入崂矿文化，在企业内部建立完全围绕市场的经营机制和管理模式，培养员工时刻具备市场意识。他确定了公司的市场战略和发展规划，将形成的合力适时地引向了新确定的战略目标上。他遵循细分市场的原则，坚持以市场和客户为导向，突破华东葡萄酒以往“老三样”当家的局面，着眼市场金字塔塔尖，开发高端葡萄酒新品，坚持华东葡萄酒的高贵品位，产品不断推陈出新。
    全新的经营理念，带给华东葡萄酒公司质的改变和飞跃。经过对人员、市场、原料、设备和产品的调整，华东葡萄酒公司在较短的时间内实现了市场网络和销售收入的快速增长。截至2008年，华东葡萄酒的年销售量与销售收入较1999年分别增长1876%和1958%，利税增长1727%。华东葡萄酒的综合经济指标也从全国的第三十多位上升到2008年的第四位，2009年上半年，华东葡萄酒公司超额完成了2009年上半年预算，较去年同期增长36%，成功进入中国葡萄酒产业的第一梯队，在国内葡萄酒市场上牢固树立起高端品牌形象。
    张正欣告诉记者，华东葡萄酒公司目前正在世界七大葡萄海岸之一的蓬莱，投资3亿元精心打造华东葡萄酒万亩葡萄种植基地，今年秋季万亩葡萄基地的万吨发酵中心已经投入使用；到今年年底，华东葡萄酒生产规模将实现历史性的突破。

来源：中国糖酒网信息中心