三千前年我们的祖先把黄豆做成酱油，开创了酱油酿造的历史，小小的酱油蕴涵了中华民族的创新精神，也造就了我国历史悠久的饮食文化。中国菜在国外获得很高的声誉。同葡萄酒和乳酪一样，中国酱油的美味也是通过微生物发酵产生，这种风味是历经几千年不断丰富而成的。我们的原材料来源于本土，做法也是祖传下来的，中国酱油代表的不仅是一种调味品，更是一种饮食文化，一种不可替代的“中国味”，这就是中国酱油的最大优势。从世界范围来看，中国酱油的用量在逐年上升，中国酱油日益成为世界性的调味品，中国的酱油也必将在世界餐桌上大放异彩。 
　　在中国加入WTO之后，酱油行业参与世界竞争是不可避免的，国外酱油打进来，我们的酱油也打出去，中国的酱油业在竞争压力下更应该发挥自己的优势，保持自己产品的特色，在跟进国际先进水平的同时避免盲从他人，失去自我，只有民族的才是世界的，只有具有别人所没有的特色，才具有自己的竞争力，要是只在人家的后面亦步亦趋，就永远成不了世界一流。我们应该清醒地看到，中国的酱油行业作为一个有着悠久历史的传统产业，有着丰富的技术与文化积淀和多元化的产品，任何一个外国企业都没有那么大的本事在一夜之间将中华上下五千年的文化吸收，这就是我们在竞争中取胜的关键。

来源：中国糖酒网信息中心