作为食品生产企业最关注的是食品成分与营养，金锣：有效提高生产环节创建优良品质，高温产品储存时间长，但口感和营养相对较差；低温产品储存时间较短，但口感新鲜，营养价值不易流失；中温产品是在技术上区隔于高温和低温所形成的独特品类，保证口感更保证营养。 
    为保证肉制品产品质量，金锣集团制定了严格的监控措施，建立了一套全面的安全检测体系，贯穿食品生产的全过程，全方位确保食品安全。据了解，金锣所有的冷鲜肉从生猪进厂到屠宰再到深加工，均需要经过20道检验检疫，每一个环节、每一个产品都有质监员负责全程跟踪，从根本上消除安全隐患。 
    金锣火腿肠力保食品金牌品质的同时，为整个行业的健康、可持续发展带来了良好的示范作用。金锣火腿肠心系百姓肉制品健康，在食品产业中也是其中之一的好味道。金锣集团依靠先进的理念抢先打响了高品质肠第一炮，牢牢把握市场先机，得到绝对的市场份额。 
    金锣火腿肠建立一套完整的安全检测体系，让整个检验流程贯穿食品生产的全过程，各项检验指标超过百项可以全方位确保食品安全，同时坚持“科技兴企”的发展理念，不断强化科技驱动力，以先进的技术与设备有力带动了企业生产效率的提升和产业价值的更高输出，实现了企业高效、强劲发展。 
    一直以食品成分与营养作为关注点的金锣火腿肠，心系食品安全，生产优质肉制品，让消费者吃得放心。金锣火腿肠为消费者提供高品质的产品，引导优质生活理念，这是金锣过去和现在所一直坚持的理念，也是企业未来发展和努力的方向。

来源：中国糖酒网信息中心