山西黑糯玉米：糯玉米食品特色产业带

糯玉米最早是在我国发现的，我国发展糯玉米食品产业具有独特的优势；根据糯玉米原料的特点，我国应该努力发展糯玉米原料粉、粘性食品和支链淀粉产业；通过加强政策引导，构建区域产业集群，建立具优势地位的糯玉米食品产业。
　　糯玉米又称黏玉米，最早是在中国发现的，由于糯玉米的干籽粒切口似蜡质而得名。糯玉米胚乳中的淀粉近100%为支链淀粉，糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化，鲜嫩糯玉米所具有的独特风味则更为人们所青睐。因此近年来，糯玉米食品产业呈现蓬勃的发展态势。
　　发展糯玉米食品产业归根到底还是要通过企业来实现，国家应该象发展优质小麦一样，建立和划分优质玉米产业带，明确划定适宜的特用玉米区域布局，鼓励规模发展，建立原料基地，按照市场需求培育相关企业开展产品加工，形成产业集群。各级政府也要积极培养和扶持高科技含量的玉米加工企业群体，为其创造良好的发展环境。通过政府引导、市场选择和企业运作，尽快建立起现代糯玉米食品产业体系。

来源：中国糖酒网信息中心