三大传统市场：稳中求变

瓶装水、碳酸饮料和果汁饮料市场是较为传统的三个细分市场，目前整体态势比较平静。为保住原有的市场份额，商家也在想尽办法，推陈出新，以满足消费者的多样化需求。 
    瓶装水寻求突破
    瓶装饮用水凭借解渴、价廉等优势在饮料市场中占据了最大的市场份额。但是近年来，由于受新品种饮料快速发展的影响，消费者对瓶装水的喜欢程度正在降低，市场出现萎缩迹象。专家表示，这与我国饮料消费结构正在悄然变化有关。
    瓶装水的促销多采取低价战略，但今年个别品牌的瓶装水价格有所上调，由于涨幅不大，对消费者的购买并未造成实际影响。笔者在北京某美廉美超市中看到，农夫、康师傅、乐百氏等品牌550毫升包装饮用水价格均为0.85元，只有雀巢1.2元的价格稍显不同。在华强超市，公务员陈先生表示，如果瓶装水的价格上涨一毛钱左右的话，不会影响到自己对瓶装水的消费。对此，中国饮料工业协会秘书长赵亚利在接受采访时表示，瓶装水的运输和包装成本确实在不断上涨。考虑到消费者的接受程度，市场上并没有明显变化。
    在市场整体不利的情况下，有的商家开始寻求新的突破口。农夫山泉今年7月底在广州举办饮用水酸碱度测试活动，邀请中国广州分析测试中心在活动现场对部分品牌水的酸碱度进行检测。检测显示，法国依云、农夫山泉、椰树等几个品牌呈弱碱性。农夫山泉宣称，饮用弱碱性水更有益于身体健康。消费者虽然对这一说法有些疑惑，但一些营养学专家表示，如果人体摄入酸性食物过多，代谢产生的大量酸性物质超过自身的调节能力而滞留体内，人就容易产生疲劳、神经衰弱等，降低人体内酸性的方法是多多运动，均衡饮食结构，饮用碱性水是其中一个手段。
    低糖碳酸饮料走红
    抓住世界杯商机，进行饮品营销，是今年百事可乐和可口可乐的最大亮点。百事可乐一向以足球和音乐作为主要品牌沟通方式，运用了包含足球选秀、足球巨星、网络营销等元素的创新策略，进行了一场别开生面的世界杯营销。而作为世界杯的老的赞助商，可口可乐公司则推出了一系列市场公关活动，在全球21个国家和地区招募世界杯护旗手、选拔选手参加德国世界杯夏令营等。
    此外，今年市场的另一亮点则是碳酸饮料逐步向低糖方向发展，可口可乐和百事可乐相继推出了轻怡和健怡两款无糖饮料。这两款饮料受到了一些年轻女性的追捧，女大学生小李就是其中一个。她说：“我很喜欢喝可乐，健怡的热量不高，还能够保持身材。”专家指出，无糖饮料的走红，一方面是因为随着健康意识的提高，消费者逐渐意识到过多饮用含糖饮料，容易引起肥胖症、糖尿病等疾病，另一方面由于今年糖价不断上涨，使得饮料成本压力剧增，不少厂家也顺应市场需求纷纷推出低糖、无糖饮品，借以降低成本。
    纯果汁饮料盛行
    饮料不再只为了解渴，对营养健康的需求在果汁饮料市场上表现得更为明显。根据AC尼尔森的零售研究统计表明，果汁在我国已经成为仅次于碳酸饮料和瓶装水的第三大饮料种类，2005年全国销售量接近18亿升，总销售额超过11亿美元。在北京各大超市的果汁销售区，1升以上大盒装的100%纯果汁是市场的主力，在超市货架上纯果汁可以占到60%—70%。
    美廉美超市售货员介绍说，纯果汁已经成为家庭主妇的首选。但是，目前纯果汁饮料市场也存在一些问题，一些商家故意混淆果汁饮料和纯果汁，使部分消费者对纯果汁的果汁含量产生了怀疑。有的消费者表示，并不相信目前市场上的纯果汁是不含任何糖和色素的。
    针对果汁饮料，赵亚利秘书长分析道，国际上纯果汁饮料就相当于原汁的果汁，所以目前国内市场上的纯果汁饮料的果汁浓度是没有问题的，纯果汁是由新鲜、成熟的水果经过破碎、压榨生产出原汁，或者是在浓缩汁中加入与果汁浓缩过程中所失去水分同等量的水生产而成。消费者可以放心购买。但是果汁饮料相对于别的饮料发展较慢，所以目前出现的纯果汁虽是一种趋势，但是也并非偶然，只是果汁饮料长期发展的一个表现。

来源：中国糖酒网信息中心