驴肉的营养价值和需求

驴肉的营养价值和需求本文要分析的是驴肉的营养价值，对于肉驴养殖户来说，也是有必要了解的知识点。经研究证实，驴肉具有瘦肉多蛋白高脂肪少的特点，细嫩味美，不饱和脂肪酸尤其是能降血脂和胆固醇的亚油酸、亚麻酸含量特别高，是真正的食疗食品，这一科学结论目前被愈来愈多的人所接受。随着人们生活水平提高，对食品营养价值的要求也越来越高。驴肉经常脱销，供不应求！现时北方城市驴肉馆正旺，一些酒楼、饭馆也多挂出红烧驴肉、生爆驴肉、五香驴肉等名吃，2005年每公斤售价就达24元。据李时珍《本草纲目》记载：驴肉可补血益气，治积年劳损；素有“天上龙肉、地下驴肉”的美称，颇受消费者青睐，吃驴肉渐成时尚，各地形成众多的传统食品和小吃。驴肉在北京、天津、哈尔滨、太原、上海、沈阳、石家庄、锦州、大连等国内市场畅销不衰，同时外贸出口一直看好。一头肉驴售价在1500～3000元左右，如加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸饺等食品可增值2～3倍。  所以说，驴肉的营养价值非常丰富，肉驴养殖具有很大的市场前景和空间。  

来源：中国糖酒网信息中心