海参的泡发方法

我们烟台市一家从事海参的公司,我们的产品品质优良,服务周到,是您值得信赖的不二选择.接下来小编为您介绍的是海参的泡发方法.
　　第一步:将锅刷净(不锈钢锅、陶瓷煲等深锅,最好是带盖的专用锅),要确保没有油迹,然后放入干海参加水浸泡24小时至软为止,浸泡的时间因海参质量和品种而异,优质一等海参往往需要浸泡更长时间(36-48小时).
　　第二步:将泡软的海参从腹部剪开去除筋和沙嘴,并洗净肚子里的泥沙(优质海参是没有泥沙的,这一点可初步判断所购买的海参是否有掺假).海参筋很有营养的不要浪费了,洗净后可以用来煲汤.
　　第三步:洗净后将海参放入锅内加凉水上灶慢火煮,水量要没过海参至少一倍的高度,等水开20分钟后取下(水煮的时间是根据海参质量的优劣来定,一般优质一等海参需要水煮30-40分钟甚至更久).待热水自然冷却后倒掉,再加入纯净水(一定要加冷水,水量至少要没过2-3倍),加上冰块或封好放在冰箱保鲜层中,一般要浸泡2-3天,每浸泡12小时以内换水一次.
　　第四步:将泡发好的海参放入冰柜中密封单冻储藏,食用时取出用凉水缓透即可.
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来源：中国糖酒网信息中心