卓家扇贝简介

下面让我们一起来认识卓家珍珠的孕育者——扇贝。 
    扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。 
    扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。 　 

来源：中国糖酒网信息中心