卓家海参刺参的特点


 卓家刺参是一种优质海参品种，主要的产地以河北、山东沿海等地为主。 在春、夏、秋三季均可生产。海参刺参的体长一般为20厘米左右。海参背面微微隆起，有 4～6行排列不规则的圆锥形肉刺，刺参的腹面平坦管足密集，口周围一般有触手20个。海参背面为黄褐色或者是栗黑色，腹面为黄褐色或者是赤褐色，也有的体表为绿色或者是灰白色。 海参刺身的干程圆柱状，腹面平坦、背部开膛，程浅黑或者是浅灰色。通常情况下，每斤海参在35只以内的是一等海参，每斤 36～55只为二等，每斤56～76只为三等海参。 
    如果海参的参体肥壮饱满、肌肉厚实，而肉刺挺拔为上品。如果参体十分枯瘦且肉薄、有很大的坑陷，海参肉刺倒伏、尖而不直，体表有溃烂残迹为次品，在购买时消费者要仔细辨认。

来源：中国糖酒网信息中心