鹅是世界上仅有的两种不带癌的动物之一，武冈铜鹅是鹅中之王，被誉为“湖南三宝”、“世之名鹅”。武冈铜鹅是放养在无污染的河边绿洲，低洼水塘，以草食为主，蹼为黄铜色，叫声洪亮如铜锣，故名铜鹅，其皮薄、肉质鲜嫩味美，营养丰富、肉质最佳，食味最优。皮下脂肪比其它品种鹅少得多，肌肉暗红如牛肉，但又远比牛肉细嫩和松软。鹅肉中蛋白质含量为17.6-18.2%，脂肪含量为21.5-22.8%。肌肉中氨基酸的含量极高，其中赖氨酸含量比肉用仔鸡高 30%。鹅肉中脂肪大部分为人体所需的不饱和脂肪。中国古代医学者早已发现：“鹅，肉甘，清五脏热、止渴生津，久食调阴阳、固营卫、健脾胃”。现代医学研究发现鹅肉中的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，有减少心血管硬化、防脂肪性血栓形成的作用，有利于防治心血管疾病的发生，是优良的保健食品，是送礼、居家、旅游、休闲、佐餐之首选。  
    荣誉：“湖南省著名商标”、“湖南省名牌产品”、 
    “湖南省十大特色食品”、“湖南省农业产业化龙头企业”

来源：中国糖酒网信息中心