夏季话牛奶
2012-09-21 (来源: 中国糖酒网信息中心)
众所周知，牛奶营养丰富全面，是人类营养滋补佳品，但有人认为，冬季里气温低，人体代谢减慢，精气封存适宜进补，饮用牛奶易吸收功效大，而夏季气侯炎热，人体出汗多，饮用牛奶易产生热气，因此，冬天订牛奶，夏天退牛奶。其实这种说法是不科学的。
中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺，润肠通便补用。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中详细的记载了："牛乳可以治反胃，补益劳损，润大肠、治气痢、除黄疸"。这说明夏天喝牛奶是不会产生热气的，夏季人体出汗较多，牛奶不仅含水份78％左右，其蛋白质和脂肪也极易被人体消化，由此可知，夏季喝牛奶不仅补充了由于出汗而损失的水份，而且又增加了营养，更有益于身体健康。现代科学发现牛奶中存在多种免疫球蛋白，如含有抗沙门氏菌抗体，抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能增加人体免疫抗病能力。有人担心，夏季里的牛奶没有冬季里的营养好，专家认为这是不必要的顾虑，因为牛奶的质量主要取决于饲料的质量和牛自身的情况，夏季产的牛奶和冬季的基本上是一样的，既是有变化，也是微乎其微的。
来源：中国糖酒网信息中心
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