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老人的营养需求特点

2012-09-21 (来源: 中国糖酒网信息中心)

人进入老年后，新陈代谢减缓，机体功能衰弱，很容易生病，因此更需注意饮食中营养的调节。蛋白质是非常重要的，不宜提倡一直食素，造成身体负氮失衡，加快机体的衰老，降低酶活性，引起贫血，所以应适当补充蛋白质，医生建议老人的蛋白质的摄入不要少于青壮年的摄入量。
脂肪摄入要适量，无需“谈脂色变”。固然高脂肪对老年人的危害众所周知，会引起高血压、高血脂和高胆固醇等疾病，但是身体的必需脂肪酸和脂溶性维生素如VA、Vd的摄入都必须要有脂肪的参与，一味强调限制对脂肪的摄入是对健康不利的（最少每天1克），平时尽量多饮用植物油。