近日，省湘菜产业促进会研发的武冈铜鹅新菜品展示会在长沙大蓉和餐饮集团进行。省政协副主席石玉珍、阳宝华，原省政协副主席文选德、王克英、李贻衡出席。 
    武冈铜鹅是一种富含地方文化因子的畜禽品种，喂养历史悠久，早在清代就以“世之名鹅”之美誉被列为皇家贡品。作为纯草食性动物，武冈铜鹅以其皮薄、肉嫩、含有高量蛋白质和人体所需要不饱和脂肪，食用有预防血管硬化和脂肪性血栓的作用，国际市场十分看好。武冈铜鹅曾与洞庭湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝”，享有“世之名鹅”美誉。目前，武冈全年出笼铜鹅200万羽以上，年生产总值达到5000多万元，占畜牧总产值的26%左右，铜鹅类卤制食品销售将达 5000万元。
    武冈铜鹅“一鹅三吃”带动了武冈的餐饮经济和美食文化。为将武冈铜鹅打造为湘菜产业优质特色原材料，开发更多的菜品，今年武冈市与省湘菜产业促进会合作。针对武冈铜鹅进行了新菜品研发，当天晚上省湘菜产业促进会将新研发的24款武冈铜鹅菜品进行了展示。省领导和各位厨师对所有新菜品都进行了品尝和点评，并举行了隆重的晚宴。省湘菜产业促进会将在“天下湘菜网”对新研发的24款武冈铜鹅菜品进行重点宣传推荐。同时，制订菜品标准，通过省技监局发布。武冈市还组织了该市凌云、正一、鑫源等多家大型酒店负责人和厨师对新菜品进行了观摩品尝。武冈市委书记周晓红表示，武冈将以本次活动为契机，使武冈铜鹅尽快成为湘菜的重点菜种，在湘菜产业平台上打造武冈铜鹅品牌，让武冈搭乘湘菜产业发展的快车真正走向世界。

来源：中国糖酒网信息中心