在近日闭幕的北京2009中国“农工论坛”上，武冈市卤菜企业成功签约项目5个。该市充分挖掘传统产业优势，依托本地丰富的农产品资源，坚持以超常规的思路谋划，以超常规的措施发展武冈卤菜，全力打造“中国卤菜之都”。
　　武冈曾先后被命名为 “中国卤菜之都”和“湖南省十大湘菜产业县（市）”。为扶植壮大武冈卤菜产业发展，该市专门出台了《关于加快发展卤菜产业的决定》，针对卤菜产业强化了 “三个”扶植：即规费减负扶植、资金投入扶植、项目建设扶植，建立了卤菜产业发展专项基金，市财政每年安排预算经费300万元以上。
　　该市还完成了武冈卤菜产业发展可行性规划编制，并把全市规模卤菜企业统一捆绑以“武冈卤菜产业发展有限公司”的名义挤进湘西开发重点项目笼子，7家规模卤菜企业享受了总额为6800万元的贴息贷款。另外，还规范建设卤菜集中生产、销售区，投资上亿元在水云路建设占地300亩前店后厂卤菜加工生产一条街，在穿城河沿岸建设卤菜销售一条街。
　　与此同时，该市还统一卤菜产品标准，成立了武冈卤菜产业发展研究中心，加强与有关院校的科技联姻，加大卤菜生产、保鲜、包装、销售等环节的技术攻关力度。统一规范管理，全市所有卤菜企业和卤菜产品归市特色产业开发办公室统一管理，重点管理和使用好“武冈卤菜”、“武冈铜鹅”两个证明商标及其地理标志性产品标志。统一商标使用和统一营销宣传。
　　2008年在全国大中城市特别是各省会城市建立了武冈卤菜批发销售绿色通道和直销点，同时在北京建立了中国卤菜营销中心，并与中国食品进出口公司结为战略合作伙伴，共同开拓海外市场。统一基地建设。按照“公司+基地+农户”模式，全面推进卤菜原材料基地建设。高标准建设铜鹅养殖基地，投资300多万元新建了年孵化繁育100万羽的玉屏铜鹅繁育场，组建武冈市铜鹅养殖专业合作社，高标准建设黄豆种植基地和生猪、肉牛、蛋鸡养殖基地。在基地建设中，建立了严格的质量安全源头追溯制度，从种苗引进到种养规程、质量保证、科技推广层层把关，确保了卤菜原料绿色标准化。
　　目前，该市拥有年产值过亿元的武冈卤菜加工企业1家、年产值过千万元的12家、小型加工企业136家，卤菜企业和加工作坊从业人员达8000余人，武冈卤菜总产值由2005年的8000万元攀升到去年底的3.5亿元，已形成了卤豆腐、卤铜鹅、卤猪肉、卤牛肉、卤蛋等10多个系列100多个品种，产品畅销全国21个省市区和美国、东南亚等国际市场，年创外汇100万美元。   

来源：中国糖酒网信息中心