据4月初卫生部回函中国水产流通与加工协会,明确表示干海参生产经营企业应当执行《中国人民共和国水产行业标准干海参(SC/T3206-2009)》标准,干海参加工中不允许使用除食用盐以外的其他食品添加剂,而中国水产流通与加工协会表示,近期将会同农业、工商、质检、食药局等,对海参市场进行整顿, 坚决取缔“糖干海参”。
　　背景:2010年国内鲜海参的销售容量至少在200亿元以上,需求除了季节性鲜食外,约60%进入到深加工环节,被制成干海参。在加工干海参过程中,少量不规范的中小规模企业将海参在糖水中反复“浸泡、晾干”,使干海参重量中糖分占到30%甚至更多,以达到节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。
　　比较:“瘦肉精”事件引发食品安全问题关注升级,在当前这个节骨眼上,我们首先要提示投资者――食用“糖干海参”与“瘦肉精猪肉”相比并不具有太大的危害性,但由于违背海参加工行业规范并且造成营养流失,消费者被迫支付虚高的价格来购买糖干海参,长期来看有损于海参市场的持续健康发展。

来源：中国糖酒网信息中心