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如何合理地食用酸奶

2012-09-24 (来源: 中国糖酒网信息中心)

食用酸奶的最适温度为10--12℃，以保证酸奶的风味、口感、质地较好，炎夏温度可再低一些。
    禁止加热食用酸奶，若需加热，可采用60--70℃的热水浴加热酸奶，使酸奶的温度加热至45--50℃。但其酸奶风味和质地将有较大的下降！
    在服用抗生素药物时，不宜饮用酸奶，以免造成抗生素药物失效。
    胃酸过多时，不宜空腹饮用酸奶，应与其他配合食用。
    变质的酸奶会产生霉菌、酵母菌或芽孢杆菌，严重时会出现涨气鼓盖，这样的酸奶严禁食用。
大病初愈后的病人应食用酸奶。病人在治疗过程中使用了大量的抗生素，导致肠道内菌群平衡改变，甚至有益菌被抑制或杀死，人表现为消化功能低下，甚至腹泻。而酸奶可以发挥整肠止泻的作用达到调理肠胃的目的。
    老年人应多饮用本酸奶。主要可达到增强机体免疫力、降低血清胆固醇、调节胃肠、防止便秘而达到延年益寿的目的。
    酸奶作为少儿补钙的主要食物。