海参是一种名贵滋补品，如今的海参市场上以此充好的现象屡见不鲜，很多消费者在购买的时候往往不知道如何区别海参的优劣，下面就给大家简单介绍一下够买海参时的注意事项： 
    一、切记贪图便宜。正所谓便宜没好货，劣质海参的市场销售价都会很便宜；　 
    二、看海参外形。质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮，个体完整无破碎现象。泡过药水的海参一般都是用质量较差的、个体不是很大的海参来泡发的，泡发后肉质看上去松散，旁边有较多的破碎的肉质，水体浑浊；　 
    三、用手摸海参表面。质量好的海参手摸上去弹性高，质感好。药水泡发后的海参，用手指按下肉体，易碎，没有弹性。 
    还应该注意的是，一些不良商家还会在牛百叶、鸡爪、鸭脖子等肉制品加工过程中添加氢氧化钠。使用了氢氧化钠的食品因为含有水分较多，往往会出现比较光亮的感觉，因此消费者在购买时，应适当注意，不要购买特别漂亮、

来源：中国糖酒网信息中心