平常大家购买的海参，一般是干海参或即食海参（当然也有购买活海参的，这个比较便宜），干海参发制起来比较复杂的，远远没有即食海参食用那么起来方便，现在为大家详细介绍干海参和即食干海参的吃法，供大家参考。
    首先介绍下干海参要怎么吃：
    泡发干海参一般有以下几个步骤： 
    先将海参用清水漂洗约120分钟，然后将海参放进清水中煲煮30分钟，再火煮大约8小时后用水冲净，以减缓海参的异味和灰土味。
    再把泡软的海参从头到尾剪开（有说法是最好从背部剪开），彻底去除掉内脏和杂物，再用清水煲15到20分钟，去除海参的异味和灰土味。
    最后将盛清水的盒放入海参后放至冰柜中冷冻8小时，让发好的海参彻底冷却，进一步排出异味和灰土味。吃的时候将用清水洗净洗好的海参再蒸大约10分钟，直至涨发至八成左右为最佳。

来源：中国糖酒网信息中心