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蔬菜汤制作方法

2012-09-25 (来源: 中国糖酒网信息中心)

蔬菜汤制作法：
材料：牛蒡：大的 1/4 个
白萝卜： 1/4 个
白萝卜叶： 4 根（晒干的也可以）
胡萝卜： 1/2 个
香菇： 1 个（小的用 2 个，自然晒干的为好。）
制作法：
1、蔬菜不可以泡在水中。
2、熬制时器具应使用不锈钢或耐热玻璃锅。
3、保存时须用玻璃瓶，不可用珐琅质材料或其它经过化学加工的器俱。
4、切材料时需带皮大块的切，不能切得过小。
5、放入蔬菜量 3 倍的水（ 3 斤左右），煮开之后，用小火煮一个小时，煮透。制成汤后食用2日。但是容易变质，需要冷冻、冷藏的方式保管，但不宜超过二天。
注意事项
千万不可以混合其它的药草或植物，有时会变成强烈的毒性物质。特别是最近一段时间，市面上有一些人把野菠菜根或树根当作牛蒡欺骗消费者，还有很多腐烂，老化，充满异样物质的野生牛蒡，因此大家要多加小心。