吴华侠是都一处烧麦制作技艺第八代传承人。现任集团烧麦总厨师长。2001年，吴华侠进入都一处前门店学习制作烧麦的技艺，天道酬勤，经过不懈的努力和辛勤的付出，熟练掌握了烧麦制作全部技能，并在此技艺上精益求精，不断创新品种。2008年奥运之年，为表达老字号品牌期盼奥运、支持奥运、服务奥运的理念，吴华侠创新烧麦品种，采用五色不同颜色的蔬菜汁和面，以羊、虾、蟹、海参、素菜为原料做馅儿，制成“五彩烧麦”，成为重张开业的都一处前门店专卖产品，受到消费者追捧。2008年6月，其被集团挑选远去台湾交流烧麦技艺，精湛技艺得到了台湾各界人士的高度赞扬，通过当地媒体宣传了老字号品牌的历史与文化，扩大了集团品牌的知名度和影响力。
    在付出了辛勤的汗水之后，吴华侠也取得了多项荣誉，经集团推荐，其获得“全国优秀农民工”，办理了北京市户口，并荣幸地参加了建国六十周年庆典观礼活动。

来源：中国糖酒网信息中心