以焖炉烤鸭闻名的老字号便宜坊烤鸭店，在菜品方面赖以成名的就是“鲁菜”。“中国十大鲁菜馆”、“十佳鲁菜餐厅”、“鲁菜名店”等奖项，这些让人钦佩、羡慕的奖项证明了作为一家拥有600年历史的鲁菜餐厅其在鲁菜方面的菜品造诣和文化传承。经过数年的传承经营，在中华鲁菜技艺传承大师孙立新的带领下，便宜坊的鲁菜呈现出全新的特点。
    一、传承精品 鸭菜见长
    便宜坊以焖炉烤鸭闻名，因此在热菜方面较为突出的就是鸭系列菜品，以鸭肉及周边相关食材如鸭肝、鸭胗等为主要原材料，采取鲁菜传统的制作技艺精制各类鸭系列菜，如干烧鸭四宝等。
    二、注重养生 绿色健康
    焖炉烤鸭以“绿色环保”着称，因此便宜坊鲁菜也凭借着绿色养生而在鲁菜中独树一帜，孙大师改良原有鲁菜重油重口味的特点，增加营养配菜使得原有经典菜品更加养生健康。
    三、海纳百川 博采众长
    便宜坊鲁菜注重创新改良，孙大师将多年积累的鲁菜绝学配以全国乃至世界各地的独特原料创新鲁菜新品，不仅丰富了原有鲁菜菜品而且更加适合消费者的需求，如新创的干烧三文鱼鱼头就是新派鲁菜的代表菜品。

来源：中国糖酒网信息中心